Objetivo del tema: Identificar la estructura general y los tipos de carbohidratos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos) y aminoácidos, reconociendo sus grupos funcionales característicos, ejemplos representativos y su importancia biológica.

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Carbohidratos: estructura y clasificación

Los CARBOHIDRATOS (o glúcidos/sacáridos) son compuestos formados por C, H y O con la fórmula general (CH₂O)ₙ. Son la principal fuente de energía de los seres vivos y se clasifican según el número de unidades de monosacárido que contienen.

Tipo	Definición	Fórmula general	Ejemplos	Función
Monosacárido	Unidad mínima; no se hidroliza	C₃–C₇	Glucosa (C₆H₁₂O₆), Fructosa, Galactosa, Ribosa	Energía inmediata; componente de ácidos nucleicos
Disacárido	Dos monosacáridos unidos por enlace glucosídico	(C₆H₁₀O₅)₂	Sacarosa (glucosa+fructosa), Lactosa (glucosa+galactosa), Maltosa (glucosa+glucosa)	Transporte de azúcares en plantas y sangre
Polisacárido	Muchos monosacáridos unidos	(C₆H₁₀O₅)ₙ	Almidón, Glucógeno, Celulosa	Almacenamiento (almidón/glucógeno) y estructura (celulosa)

La glucosa (C₆H₁₂O₆) es el monosacárido más importante: es el combustible preferido de las células (respiración celular). En solución acuosa adopta forma de anillo (piranosa de 6 miembros). La fructosa es isómero de la glucosa (misma fórmula, diferente estructura).

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