Objetivo del tema: Distinguir vitaminas liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (C y grupo B), reconocer sus funciones y fuentes alimentarias; identificar minerales principales (macro y oligoelementos), su papel fisiológico y alimentos que los aportan; integrar estos conocimientos para resolver reactivos tipo examen.

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Vitaminas y minerales: ¿por qué importan?

Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridos en pequeñas cantidades para que el metabolismo funcione correctamente. Los minerales son elementos inorgánicos esenciales que participan en estructuras (huesos, dientes) y procesos (transmisión nerviosa, transporte de oxígeno).

Vitaminas liposolubles: A, D, E, K (se absorben con grasas, pueden almacenarse).
Vitaminas hidrosolubles: C y complejo B (no se almacenan ampliamente; requieren consumo regular).
Macrominerales: Ca, P, Mg, Na, K, Cl.
Oligoelementos: Fe, Zn, I, Se, Cu, Mn, etc.

PISTA EXAMEN: vincula 'vitamina → función → fuente' y 'mineral → función → alimento típico'.

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